אין די אנדען בערג פון פערו, איז דא א באזונדערע גערעטעניש – בלויע קארן. די קארן איז אנדערש פון די געלע אדער ווייסע קארן וואס מיר זעען געווענליך. איר קאליר איז העל בלוי, וואס איז זייער באזונדער. אסאך מענטשן זענען נייגעריג וועגן דעם מאגישן קארן און פארן קיין פערו צו אנטדעקן אירע סודות.
בלויער קארן האט א געשיכטע פון מער ווי 7,000 יאר אין פערו און איז איינע פון די טראדיציאנעלע פלאנצן פון דער אינקא ציוויליזאציע. אין דער פארגאנגענהייט איז בלויער קארן באטראכט געווארן אלס א הייליגע עסן און גענוצט געווארן ביי ספעציעלע געלעגנהייטן ווי רעליגיעס און באנקעטן. בעת דער אינקא ציוויליזאציע איז בלויער קארן אפילו באטראכט געווארן אלס א וואונדערליכע מעדיצין.
בלויער קארן באקומט זיין קאליר פון איינעם פון זיינע נאטירלעכע פיגמענטן, גערופן אנטאסיאנינען. אנטאסיאנינען זענען שטארקע נאטירלעכע אנטיאקסידאנטן וואס העלפן נישט נאר רעדוצירן אנטצינדונג נאר אויך העלפן פארמיידן אסאך קראנקהייטן, ווי הארץ קראנקהייטן און קענסער. דעריבער, איז בלויער קארן נישט נאר א געשמאקע עסנווארג, נאר אויך א זייער געזונטע עסנווארג.
פערואנישער בלויער קארן איז נישט קיין געווענלעכער קארן. ער האט זיך אנטוויקלט פון אן אריגינעלער סארט גערופן "קולי" (וואס מיינט "קאלירטער קארן" אין קוועטשוא). די אריגינעלע סארט קען וואקסן אין טרוקענע קלימאטן אין הויכע הייכן, נידעריגע טעמפעראטורן און הויכע הייכן. ווייל זיי וואקסן אין שווערע באדינגונגען, זענען די בלויע קארן סארטן זייער גוט צופאסנדיק אין טערמינען פון קראנקהייט קעגנשטעל און צופאסנקייט צו דער סביבה.
איצט איז בלויער קארן געווארן א וויכטיגע גערעטעניש אין פערו, וואס נישט נאר פראדוצירט געשמאקע עסן, נאר מען קען אויך מאכן פארשידענע דעליקאטעסן דערפון, ווי טראדיציאנעלע אינקא טארטילאס, קארן געטראנקען, אא"וו. דערצו איז בלויער קארן אויך געווארן א וויכטיגע עקספארט סחורה פון פערו, וואס גייט צו איבער דער גארער וועלט און ווערט באגריסט דורך מער און מער מענטשן.
פּאָסט צייט: 28סטן דעצעמבער 2023
